パティシエ

パティシエの意味

  • パティシエ

    • 本来このパティシエは、器やパイ生地等に肉や魚を詰めて焼く料理、パテ (料理) パテ料理の製造人のことを指していた。それが、いつの頃からかフランスでは菓子全般の職人のことを差す言葉となる。
    日本では主に「スイーツ」と呼ばれる洋生菓子やデザートを作る職人の名称となっている。和菓子職人をパティシエと呼ぶ事はない。
    職人が生み出すデザート類は、その一つ一つが芸術作品と思われる位に、幻想的および独創的な技の集大成であり、食べてしまうのが惜しまれる程の精巧さである。
    今やメディア等で、連日のように取り上げられる注目の職種であり、将来なりたい職業の一つとして上位にランキングされている。
    しかしながら、実際にはドラマような華やかな面だけではなく、朝早くから夜遅くまでの長時間の立ち仕事で休みも少ない、細かい作業から力仕事までこなさねばならないといった「屋内型ブルーカラー ガテン系」の仕事であり、何より優れた美的感覚とその技術が要求されるため、単なる憧れだけでなれるものではない。
  • パティシエなにゃんこ

    • Title=パティシエなにゃんこ
    Plat=Win98/Me/2000/XPプレイステーション2ドリームキャスト
    Pub=ぱじゃまソフトピオーネソフト(PS2/DC)
    Date=2003年2月28日(PC)2004年9月22日(PS2/DC)
    Genre=にゃんとドキドキは～とふるアドベンチャー
    Rating=18禁(PC)CERO 18(PS2/DC)
    Name=不可
    End=全6種(PS2･DC版は7種)
    Save=8個×8ページ(PC)27個(PS2)
    Screen=800×600
    Music=PCM
    Voice=主人公以外フルボイス
    CGMode=あり
    MMode=あり
    EMode=あり
  • パティシエール

    • 『パティシエ』より : パティシエ（Pâtissier,ère）とは菓子製造人のこと。
    菓子全般、主にデザート菓子と呼ばれる製菓を作る職人の名称。女性はパティシエール。
    職人が生み出すデザート類は、その一つ一つが芸術作品と思われる位に、幻想的および独創的な技の集大成であり、食べてしまうのが惜しまれる程の精巧さである。
    今やメディア等で、連日のように取り上げられる注目の職種であり、将来なりたい職業の一つとして上位にランキングされている。
    以前よりブームの兆しが見えていたが、それを決定づけたのは2001年にフジテレビ系列で放映されたドラマ『アンティーク ～西洋骨董洋菓子店～』である。
  • パティシエなにゃんこ 初恋はいちご味

    • 『』より :

パティシエに関するQandA

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    • パティシエ修行２週間目。真面目に、絶対服従で仕事していても毎回怒られ、指示命令が頻繁で、細かく指導が入り、言い方もしばしばキツイので、オーナー（なんか江戸の棟梁？みたいな威勢のいい人）に苛められているのでは、と思うことがあります。 ・「教えないと何にもできねえし、なんか邪魔なんだよな」などと怒られる。 ・「スピードは求めないので、丁寧にやって」と言うので丁寧にやっていると、「遅いな～まだやってるの？」と怒られる。 ・他のスタッフが卵白入りボウルをひっくり返したので、ふき取ろうとしたら、「もったいないだろ！（卵白を作業台からカードでボウルに取り、再利用するので）ボウルもっていて！あ～いいや、お前がやるとこぼしそうだから」と怒られる。 最初に「この仕事は一見華やかに見えるが、地味で厳しいので、皆長続きしない、しかし、お菓子作りの熱意が続くなら指導は惜しまない」と言っていたのですが、従業員を奴隷扱いしているようにも見えます。・・・皆さんはどう思われますか。
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    • デパートに入っている有名洋菓子店でのパティシエ修行７日目。商品（お菓子）のファンだったので採用が決まったときは嬉しかったのですが、時給７５０円、休日は前日まで分からず、毎日のように叱責されながら先輩の指示命令に右往左往する毎日で、心が折れそうです。「せっかく入れた、辞めるのはもったいない」「仕事を覚えて見返してやる」「自分の店が持ちたい」と思い踏みとどまっていますが、出勤するのが気が重いです。どういう風に気持ちを切り替えたらよいでしょうか。よろしくお願いします。
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    • 日本以外のアジア地区で食べられているスイーツ（デザート）で、 見た目グロいもの、日本では絶対に食べないものを教えて下さい。 スイーツというか、おやつとして食べられているものならOKです。 範囲に関しては例えば「タイの○○地区」というくらいの狭い範囲で構いません。 また、スイーツというくくりですが、例えば、 ベトナム辺りでは、有精卵でひよこが若干成長しているような卵をおやつとして食べるような習慣があるらしいですが、 あのような、デザート的存在であればOKです。 甘いものとか、パティシエが作るものでなくても、扱いがデザート・スイーツ・おやつ系であればOKってことです。 ※ただ、タイのスイーツと言って、「ブアローイ（ココナッツミルクに白玉）」とかを回答するのはやめて下さい。 こういうのは単にタイのスイーツであるが故に、日本では日常的に食べないだけで、材料とかは普通なので。 もっと見た目がグロテスク、材料がおかしい、味の想像がつかない、などのようなものを御願いします。
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    • 西武池袋沿線で、注目されている、人気のスィーツのお店を探しています。 若手の頑張っているパティシエ、ショコラティエなど 小さな無名のお店でもいいので教えてください。 プラネッツ以外でお願いいたします。
  • 洋菓子店で、少なくとも店舗を２店舗以上展開している..

    • 洋菓子店で、少なくとも店舗を２店舗以上展開している、スイーツショップ（パティシエがいるお店）を教えてください！ 雑誌・テレビで紹介されている有名店でも、結構です。 ただ、知名度はそんなに重視していませんので、紹介歴やネームバリューはそこまで重視していません。 関東、関西、どちらも知りたいのですが。 よろしく御願いします。 一覧になっているサイトなど大歓迎です！
  • 野菜パティシエ・柿沢安耶さんが「中国のメディア・学..

    • 野菜パティシエ・柿沢安耶さんが「中国のメディア・学校の教科書」等に掲載されているらしいのですが、それって本当なのでしょうか…？？ 詳細ご存知の方、是非とも教えてください!!!
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    • 野菜パティシエ・柿沢安耶さんの作った“野菜スイーツ”ファンの芸能人（タレント）を教えてください!!! ≪例≫ 福山雅治さん・假屋崎省吾さん…バースデーケーキを制作してもらっているほど
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    • パティシエ・柿沢安耶さんのプロフィール・人となりを教えて下さい!!!!!
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    • トシ・ヨロイヅカ等、有名パティシエの作るスイーツ…予算１万円くらい（以内）でプレゼントしたいのですが、通販などで売っていないでしょうか…？ 無いようでしたら、店舗＆商品情報を教えて下さい！！
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    • 飴細工の職人に関して調べております。 専門の職人さんや、パティシエの方等々、とりあえず飴細工を早く 上手につくる技術を持っている人の情報をお持ちしております。 宜しくお願いします。
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    • 和菓子職人や飴職人のように、とってもすごい技を持っている食べ物に関する職人さんの情報をください。 職人さんは、日本の伝統的な技を持っている日本人（出来れば高齢）で料理人やパティシエではなく、 伝統工芸のような技を持っている職人さんでお願いします。 味噌、醤油、味醂、塩、砂糖、酢、素麺、蕎麦、饂飩、飴、和菓子、氷、酒以外でお願いします。
  • 有名な女性のショコラティエ、パティシエール、学校の..

    • 有名な女性のショコラティエ、パティシエール、学校の先生、有名料理研究家等、チョコレートの専門科を探しています。 ・受賞歴がある、○○に初出店！など何かしらある人でお願いします。
  • 様々な業界における”イケメン”スポーツ選手＆文化人..

    • 様々な業界における”イケメン”スポーツ選手＆文化人を探しています。 野球・サッカー等のメジャースポーツ以外にも、レスラー・ゴルファー・水泳選手にダンサー、その他にも文化人という事でパティシエや作家等々、ジャンルは広く設けたいと思いますので、イケメン情報、宜しくお願いします!!
  • 【早く回答いただけると嬉しいです！】 京都の祇園に..

    • 【早く回答いただけると嬉しいです！】 京都の祇園にある、最近のオススメスイーツ情報を教えてください。 できればイートインできるお店で、和でも洋でも構いません。 ※ネットショップは無しです。 歴史ある老舗、新進気鋭のパティシエのお店など、何か特徴があると嬉しいです。 値段の高い安いは問いません。 人気店だと嬉しいです。 よろしくお願いします！
  • 長いですが、絶対この質問には答えて欲しいです。 次..

    • 長いですが、絶対この質問には答えて欲しいです。 次のスイーツがテイクアウトで食べられる日本の店を教えて下さい。 ・スロバキアの「Palacinky so zavareninow」（ジャムの入ったクレープ） ・ベラルーシの「プリンジキ」/「ワリニキ」 ・メキシコの「ブヌエロ」/「クリーム・カラメル・フラン」/「ソパイピリャ」 ・コスタリカの「エンパナーダス」 ・アルゼンチンの「ドゥールセ・デ・レーチェ」 ・コロンビアの「POSTRE DE MANGO」 ・チリの「ペピーノ」/「モテ・コン・ウェシジョス」 ・パラグアイの「アロース・コン・レチャ」 ・ペルーの「マラクヤのチーズケーキ」/「アルファフォーレス」 さらに、ただ食べられるというのではなく、次の４つの条件のどれか一つに該当する店でお願いします。 【条件】 ①芸能人御用達のデザート店 ②有名パティシエが作っているデザート店 ③一日に○○個売り上げる店 ④毎日行列ができる店 上から順に優先順位が高く、どれか1つに該当する店ならなんでもいいです。①のお店が一番いいですが、それがなければ②、②もなければ③・・・ということです。 これのポイントは完全に歩合制ということでお願いします。
  • 有名パティシエといえば誰？ 辻口さんみたいに有名な..

    • 有名パティシエといえば誰？ 辻口さんみたいに有名な人がいいなあ
  • ケーキの歴史を調べています。 出来れば、昔の人々が..

    • ケーキの歴史を調べています。 出来れば、昔の人々がケーキをこんな贈り物として使っていた･･･とか、ケーキを使って愛の告白をしていた･･･など、ケーキにまつわるうんちくが欲しいです。 パティシエがケーキをこんな風に利用していた、などもありです。 詳細が記載されているサイトを教えてください。
  • プロ顔負けの腕前を持つ、日本人の現役小学生の料理人..

    • プロ顔負けの腕前を持つ、日本人の現役小学生の料理人を教えて下さい。 特に中華料理が上手な子を探しています。 また、「小学生パティシエ選手権」、「小学生レシピコンクール大会」 ＴＶチャンピオンの「小学生料理人選手権」以外で、 小学生を対象にした、全国規模の料理系コンクールや大会がありましたら教えて下さい。
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    • バレンタインに向けて美味しいブランドチョコレートを探しています。メインは夫と、仕事上お世話になっている男性です。 夫には過去ゴディバやヘフティをあげましたが「値段の割にはそれほど…」という感想でした(;´ー`)　 ぶっちゃけわたし自身も「すごい！おいしい！」とは思えなかったです…。 ランキングを見るとジャンポールエヴァンとかピエールマルコリーニとかが上位ですが、本当に美味しいんでしょうか。それとも日本人の口には日本人パティシエの味が合うのかな…。 「売れてるランキング」ではなく、あなたが実際に食べて「おいしい！」と感じたブランドチョコ＆高級チョコ教えてください。
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    • パティシエの辻口さんに関して調べています。辻口さんが語っている拘り・お菓子に対する想いみたいなものがありましたら、教えて下さい！

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パティシエに言及しているブログ

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    • わが社の総務の女の子エンジェルＭ岡は、 ふんわりとした空気をまとい、誰に対してもつねに優しくていねい。 その呼び名のとおり、まさに天使のようなおなごである。 そんなエンジェルＭ岡とランチタイムを共にすることがある。 彼女はコンビニで買ってくるもの一つとっても、 「クリームパスタ」やら「チーズ卵サンドイッチ」など、なにやら可愛らしい。 四日続けて「いなりずし３個パ...
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    • Aloceさんの所で踏んできました（＾＾●） 【漫画バトン】 ルール：見た人は必ずやる事！ 答え終わったら問題を一つ追加すること！(強制) ◎→キャラもストーリーも知っている　(２０個あったらオタク) ○→だいたい知ってる △→聞いたことはある ×→全く知らない 【×】僕の初恋を君に捧ぐ 【×】僕等がいた 【×】天使がくれたもの 【△】恋空 【○】NARUTO 【○】D.Gray-man 【○】テニスの王子様 【○】BLEACH...
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    • 昨日の昼より製菓教室に プロのパティシエに教えていただき楽しいお菓子作りができました。 少人数でするので質問もしやすく、何よりプロの技を伝授していただける〜 イチヂクを使ったのですが、知ってましたか、皮ごと食べた方が美味しいの〜? タルト生地の伸ばし方などなど… できたタルトの食べる温度とか！ 次回も参加します
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  • 不倫のこと、１７

    • 今日は昼ごろから彼氏とデートしてきます 水族館行って新しい水槽みてくるんですよ(*´ｪ`*) 頑張って写真撮ってきますねｂ そのあと有名なパティシエのお店でお茶して ７時にディナーの予約がしてあるので おいしいもの食べてきますー(*ﾟｪﾟ*) ちょっとオシャレなレストラン と指定したんですがどうなんでしょう？(*´ｪ`*) 店長には伝えてあるんですが 実は今日夕方、暇になるかもしれないと言われて ガ...
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    • みなさーん 携帯で新しく始まった、『mogg』ってゲーム知ってますか いろんな料理を自分のキッチンに置くと、 知らない人が食べていってくれて・・・ 代わりにコインを置いていってくれます そのコインを溜めると、ピグに着せる服と交換できるのですっ 交換できる服は、パティシエの格好やコックさんの格好などなど 昨日早速頑張って、パティシエスカートだけげっと パティシエはピンク、コックさんはブルーの服になって...
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    • 夢色パティシエール最終回嫌だと思ったら新シリーズ始まるんだねっ(^∀^)よかったー。けど宿泊したホテルで小さい子と観てて恥ずかしかったな（笑）
  • 小山ロール

    • みなさん、おはようです今回の紹介はコチラ小山ロール☆阪急百貨店梅田店がリニューアルして1周年を記念して兵庫県三田にあるパティシエ エス コヤマが9月1日〜9月7日まで期間限定でショップをオープンしているので早速行ってきましたこの小山ロールはネットでも二ヶ月待ちの人気商品で当日の整理券もかなりの時間を待たなければならないくらい・・・しかもショップが三田のかなり離れたとこにあるらしく車でしかなかなか行けな...
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